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Il Blog di Lella Canepa
In primo piano


DEL SALE, DEL SÂA E DELLA SAÖA, E ALTRO DALLE CUCINE ANTICHE CHE NON CI SONO PIÙ
Al giorno d'oggi per conoscere un uomo bisogna mangiare sette salme di sale I Malavoglia - G.Verga Scrivere del sale e della sua...
lellacanepa
19 set 2021Tempo di lettura: 6 min
1463


RICETTE INFAVOLATE
CI SIAMO! A GRANDE RICHIESTA DA OGGI POTRETE SCARICARE OTTO DELLE MIE RICETTE IN FAVOLA Anni fa, ai primissimi esordi del progetto...
lellacanepa
19 giu 2021Tempo di lettura: 3 min
878


ZEPPOLE E FRISCEU DI SAN GIUSEPPE
- A San Giöxèppe, se ti pêu, inpî a poêla de friscieu - Tradizione antichissima quella delle frittelle per il giorno di San Giuseppe....
lellacanepa
19 mar 2021Tempo di lettura: 4 min
921


PAN DI ZENZERO A MODO MIO
Dove o da chi ho avuto questa ricetta non potrei mai dirlo, ho nelle nebbie della memoria che fosse originale svedese. Pur essendo...
lellacanepa
19 dic 2020Tempo di lettura: 5 min
892


DI SCIROPPI E ZUCCHERI CON FIORI, FRUTTA, FOGLIE E GEMME
Via via che scrivo di un'erba e dei suoi usi ho spesso riportato come con questa si possa ottenere uno sciroppo, un modo delle genti...
lellacanepa
29 mag 2020Tempo di lettura: 7 min
3171


IL LILLÀ, LA MIA CANTÂELA
Aveva una casetta piccolina in Canada con vasche, pesciolini e tanti fiori di lillà ... Esplode, lievemente in anticipo quest'anno, il...
lellacanepa
21 apr 2020Tempo di lettura: 6 min
1633


ZUPPA DI CIPOLLE
Sette beni fa la zuppa: toglie la fame e la sete, riempie la pancia, pulisce i denti, fa dormire bene, fa andar di corpo e colora le...
lellacanepa
25 feb 2020Tempo di lettura: 4 min
1383


ACETO DEI QUATTRO LADRONI
Nulla è più contagioso che parlare di malattie. G. Uhlenbruck Post semiserio, semi storico, semi ironico. Post se si ha voglia di far...
lellacanepa
9 feb 2020Tempo di lettura: 4 min
2764


LE CRÊPES
Per molti anni in questa casa non sono entrate Crêpes, crespelle le chiamavamo, si andava di cannelloni, parevano troppe le uova nelle...
lellacanepa
3 feb 2020Tempo di lettura: 4 min
766


DI ERBANDO IN ERBANDO ...gli incontri
Post dedicato a chi vuole partecipare agli incontri di Erbando. Anche se l'inverno in pratica non c'è stato, occorre pensare alla...
lellacanepa
1 feb 2020Tempo di lettura: 3 min
448


LA CEDRACCA O SPACCAPIETRA
Ho trovato un muro di bellissima Spaccapietra, Cedracca o Asplenium ceterach L. E quindi ne parlo, più che altro per raccontare di zio...
lellacanepa
30 gen 2020Tempo di lettura: 3 min
1515


LA LATTUGA VELENOSA 🔴
Non è ancora tempo di raccolta erbe. Siamo nella Luna di Ghiaccio o Del Sonno, la lunazione che avviene quasi sempre a fine gennaio,...
lellacanepa
26 gen 2020Tempo di lettura: 4 min
20.336


IL TREZÉN DI VARESE LIGURE
Pe a festa du Trezén chi no mange in conpagnîa ghe beiga e òsse Paese che vai usanza che trovi. E se vieni a Varese Ligure la sera del...
lellacanepa
10 gen 2020Tempo di lettura: 4 min
1849


IL FAVAGELLO 🔴
Dopo aver scritto di tante erbe che raccolgo, mi sembra giusto inserire quelle che NON raccolgo e il perché, visto che sono abitualmente...
lellacanepa
28 dic 2019Tempo di lettura: 4 min
3876


LATTEDOLCE e LATTEBRUSCO
Finalmente in qualche modo ripristinato l'amato computer, vecchio come me, riesco a scrivere il post promesso sul Lattedolce e il...
lellacanepa
27 dic 2019Tempo di lettura: 3 min
865


VIN BRULE' DELLE FESTE e i suoi BISCOTTINI
Freddo, neve, dicembre, Natale. Tempo di regali, di visite di amici e parenti, per riscaldare cuori e membra stupiamoli con...
lellacanepa
14 dic 2019Tempo di lettura: 3 min
714


CASSINELLI, IL MITO
... La mia gente che m’aspetta ancora la gente mia ce l’ho qui nel cuor ... Potrebbe accadervi un giorno di passeggiare per Osaka,...
lellacanepa
13 dic 2019Tempo di lettura: 4 min
944


L'ERBA DI SANTA BIBIANA
- Come a Santa Bibiana quaranta giorni e una settimana - Oggi 2 dicembre Santa Bibiana, protettrice dei malati di epilessia e delle...
lellacanepa
2 dic 2019Tempo di lettura: 3 min
3291


RAPA O BARBABIETOLA?
In casa mia mi sa meglio una rapa, ch'io cuoca, e cotta su 'n stecco me inforco e mondo, e spargo poi di aceto e sapa, che a l'altrui...
lellacanepa
22 nov 2019Tempo di lettura: 4 min
16.650


IL CAPELVENERE
E se gli occhi tuoi cesii han neri cigli, ha neri gambi il verde capelvenere Il Fanciullo - G.D'Annunzio - Da tempo volevo parlare del...
lellacanepa
12 nov 2019Tempo di lettura: 4 min
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L'erbando del giorno


RACCOGLIERE, PULIRE, CUOCERE LE ERBE SELVATICHE
Come si raccolgono le erbe? Cosa si deve fare con le erbe selvatiche dopo averle raccolte e nei prati? Questo articolo nasce per alcune...
lellacanepa
12 marTempo di lettura: 4 min
391


DEGLI ERIGERON
Prima che inizino le passeggiate di riconoscimento di quest'anno desidero dire due parole su queste erbe, perché è ormai impossibile non...
lellacanepa
25 genTempo di lettura: 4 min
491


IL PREZZEMOLO
Mescola per benino aglio , salvia, e pepe fino, prezzemolo , e buon vino. Se il miscuglio non si falsa, forman sempre buona salsa Scuola...
lellacanepa
17 genTempo di lettura: 6 min
322


LA FELCE DOLCE O FALSO RECANISSO
vecchio muro ricoperto di Polypodium Qualche giorno fa mi si chiedeva del Recanisso in Liguria. Io non l'ho mai incontrato come pianta...
lellacanepa
13 dic 2024Tempo di lettura: 3 min
360


LA GALINSOGA
Nell'orto abbandonato prospera ora indomita la Galinsoga. Una delle poche erbe della quale non conosco nessun nome volgare. In pochi anni...
lellacanepa
23 nov 2024Tempo di lettura: 2 min
575


O CHÉUSSO, LA ZUCCA A FIASCO
Quest'anno la mia zucca di Halloween è stata proprio quella della tradizione nostra, dei miei nonni, dei miei zii che la intagliavano per...
lellacanepa
2 nov 2023Tempo di lettura: 4 min
820


L'IPPOCASTANO, LA CASTAGNA D'INDIA.
"Il nostro castagno è in piena fioritura dai rami più bassi alla cima, è carico di foglie e molto più bello dell'anno scorso". Anne Frank...
lellacanepa
13 ott 2023Tempo di lettura: 5 min
1015


CHE FICO!
amîgo amîgo ma chinn-a zu da o fîgo* Anche questa estate sta finendo, finiscono le vacanze e si torna alle attività comuni. Chi torna al...
lellacanepa
16 set 2023Tempo di lettura: 7 min
788


FIOR DI PRATO... FIOR DI FIENO ... ultima parte
e n'avais pas quinze ans que les monts et le bois, et les eaux me plaisaient plus que le cour de rois Rostand - primi anni 70 - io, di...
lellacanepa
13 giu 2023Tempo di lettura: 8 min
1213


FIOR DI PRATO... FIOR DI FIENO ... PARTE SECONDA
In questo secondo articolo che segue a FIOR DI PRATO... parte prima >>> cerco di dare un nome alla parte verde del prato da fieno....
lellacanepa
28 mag 2023Tempo di lettura: 5 min
775


FIOR DI PRATO... PARTE PRIMA
Maggio è sempre stato per me il mese più atteso, il più bello per il tripudiare di prati fioriti prima della fienagione. Son almeno due...
lellacanepa
16 mag 2023Tempo di lettura: 8 min
1059


SAMARE
Nel mezzo un olmo immenso, ombroso, stende i rami e le braccia annose: dicono che questa sia la casa dove stanno di solito i vani Sogni,...
lellacanepa
22 apr 2023Tempo di lettura: 3 min
913


FIOR DI ACETOSELLA
Avverto intorno a me tutto questo germogliare, mi rallegro per gli arbusti di cerfoglio, sui cui sono posate nuvolette di minuscoli...
lellacanepa
17 mar 2023Tempo di lettura: 4 min
1627


È TEMPO DI AMENTI
Di scorcio nel pendio della collina pallida sul lago non fronde non verdezza. Solo i nocciuoli tra i fusticelli diramati all'aria hanno...
lellacanepa
17 feb 2023Tempo di lettura: 3 min
2803


LA FUMARIA
Perché ora, a gennaio, un post su quest'erba? Perché il tempo davvero matto nel quale viviamo mi ha permesso nei giorni scorsi, prima...
lellacanepa
26 gen 2023Tempo di lettura: 2 min
793


IL VISCHIO
Un'altra fine anno, un altro Capodanno. Questo tempo uggioso, pieno di nebbia e pioggia, oltre a immalinconirmi, mi ha impedito di andare...
lellacanepa
30 dic 2022Tempo di lettura: 5 min
1020


LA MELAGRANA
La pazienza è come una melagrana, la sua scorza è amara, ma il frutto è succulento. Mohamed Meziane Giaceva da qualche giorno questo post...
lellacanepa
21 nov 2022Tempo di lettura: 4 min
534


DEL TASSO BARBASSO E DEL FUMARE ANTICO
Il tema è talmente delicato e scottante che ho aspettato davvero tanto prima di scriverne. Ma del Tasso Barbasso volevo parlare e far...
lellacanepa
7 ott 2022Tempo di lettura: 6 min
5321


LA GINESTRA ACCENDIFUOCO, IL BRUXINE
Da tempo volevo parlare di questa pianta, che pur non essendo commestibile o terapeutica, ha fatto parte della vita degli abitanti di...
lellacanepa
28 set 2022Tempo di lettura: 3 min
926


FIOR DI CICLAMINO
Sta sbocciando sotto le foglie lo chiamano autunno. Hilde Domin È una giornata di allerta meteo, di temporali organizzati, come si dice...
lellacanepa
8 set 2022Tempo di lettura: 4 min
1513


L'ERBA LISCA
Latito dal blog da un po' di tempo, ma a parte impegni vari, è difficile parlare di erbe abitando in campagna nell'estate più calda e...
lellacanepa
10 lug 2022Tempo di lettura: 5 min
1451


FIOR DI CIOMBOLINO
... È un fior magato. Il suo germe quassú lo portò il vento. Il suo nome lo cantano le stelle. Nulla sa delle selve e dei giardini sparsi...
lellacanepa
20 mag 2022Tempo di lettura: 3 min
801


FIOR D'ORCHIDEA
La siccità dei mesi scorsi ha avuto una importante rilevanza sui fiori quest'anno. Il mio lillà ha solo una decina di fiori, trovo...
lellacanepa
14 mag 2022Tempo di lettura: 4 min
691


FIOR DI GIAGGIOLO
... la brace qua copre, là desta, passando, frr, come in volo, spargendo un odore di festa, di nuovo, di tela e giaggiolo. G.Pascoli...
lellacanepa
6 mag 2022Tempo di lettura: 4 min
1399


FIOR DI PERVINCA
... pur viva è la boscaglia, viva sempre ne’ fior della pervinca... - Il bosco - G.Pascoli Ogni volta che arriva la stagione dei fiori,...
lellacanepa
20 apr 2022Tempo di lettura: 4 min
1119


FIOR DI LUNARIA, FIOR DI MONETA
È davvero questo l'anno della Lunaria! Non ne avevo mai visto tanta, andando e tornando dai miei monti al mare è tutto un color rosa...
lellacanepa
16 apr 2022Tempo di lettura: 3 min
1943


CARDAMINE
Un'altra erba talmente infestante da non poter fare a meno di scriverne, specie in questo periodo che si trova un po' dappertutto,...
lellacanepa
17 mar 2022Tempo di lettura: 2 min
1699


LA STELLARIA, DETTA CENTOCCHIO
Gira che ti rigira è arrivato il momento che devo necessariamente parlare anche di questa erba, visto che mi si chiede spesso. Come...
lellacanepa
2 mar 2022Tempo di lettura: 3 min
1399


FIOR DI MIMOSA
Ogni anno, mentre scopro che Febbraio È sensitivo e, per pudore, torbido, Con minuto fiorire, gialla irrompe La mimosa. G. Ungaretti...
lellacanepa
4 feb 2022Tempo di lettura: 4 min
1224


VOLEVO VIVERE IN UN MONDO DI RADICCHI
Il titolo è una scusa per parlare della parola radicchio o meglio dei tanti usi che se ne fa, visto che in tutta Italia indica...
lellacanepa
30 gen 2022Tempo di lettura: 5 min
940


DI QUEL CHE SO SUI RAMOLACCI O RAVANELLI SELVATICI
Insomma, sono stata tutto il giorno senza titolo perché davvero non sapevo come chiamare questa erba perché fosse riconoscibile il post....
lellacanepa
9 gen 2022Tempo di lettura: 4 min
4444


L'OMBELICO DI VENERE
...Come sempre, il paesello taceva e sembrava deserto, abbandonato; sui muri si apriva con le sue piccole coppe di carne verde l'ombelico...
lellacanepa
10 dic 2021Tempo di lettura: 2 min
824


ELLEBORO, LA ROSA D' INVERNO
La mia mente vacilla e l'intelletto s'oscura; abbi tu, o fior, di me pietà, appresta alle mie labbra il succo eletto che nelle foglie tue...
lellacanepa
7 dic 2021Tempo di lettura: 4 min
3233


FUNGHI, E ANCORA FUNGHI, SÌ .... MA QUALI FUNGHI?
- Tre meravigliosi Porcini di varietà diverse e di diverso habitat - Il primo a sinistra un Porcino classico prevalentemente abitante del...
lellacanepa
9 ott 2021Tempo di lettura: 11 min
3251


AMARANTO COMUNE DEI CAMPI
Tutto intorno a me è ormai arido e secco, la fienagione è avanti, con questo sole caldo degli ultimi giorni di giugno, gran parte delle...
lellacanepa
2 lug 2021Tempo di lettura: 4 min
4692


FIOR DI GELSOMINO E DI NON GELSOMINO
Quando nascesti tu nacque un giardino di tutte qualità c'erano fiori l'odore si sentiva di lontano e specialmente quel del gelsomino......
lellacanepa
26 giu 2021Tempo di lettura: 4 min
4704


RICETTE INFAVOLATE
CI SIAMO! A GRANDE RICHIESTA DA OGGI POTRETE SCARICARE OTTO DELLE MIE RICETTE IN FAVOLA Anni fa, ai primissimi esordi del progetto...
lellacanepa
19 giu 2021Tempo di lettura: 3 min
878


LA ROMICE O LAPAZIO
Chi vedendo in un campo mal coltivato, un’erbaccia, per esempio un bel lapazio, volesse proprio sapere se sia venuto da un seme maturato...
lellacanepa
12 giu 2021Tempo di lettura: 5 min
7096


FIOR DI BOUGAINVILLEA
Foto di Vandevoern su flickr Perché un post sulla Bougainville a in un blog di erbe selvatiche spontanee commestibili praticamente tutte...
lellacanepa
29 mag 2021Tempo di lettura: 4 min
3747


FIOR D'ACACIA, GLICINE E MAGGIOCIONDOLO
Anche per questI fiori ho rimandato il più possibile prima di scriverne. Oggi è forse la giornata giusta, vista l'invasione di fotografie...
lellacanepa
21 mag 2021Tempo di lettura: 5 min
9400


LA CELIDONIA
Questa co' la celidonia 'lumina i sua ciechi nati Leonardo Proprio vicinissima a casa, attaccata alle pietre del rustico, cresce felice...
lellacanepa
29 apr 2021Tempo di lettura: 4 min
1752


ERBA AGLINA, L' ALLIARIA
Proseguo la serie delle erbe che assomigliano all'ortica, dopo Melissa (qui>>>) e Lamio (qui>>>) con un'altra molto simile: la Alliaria....
lellacanepa
28 apr 2021Tempo di lettura: 2 min
1548


ASPARAGI E NON ASPARAGI
- Asparagi, funghi e granchi, spendi molto e poco mangi - Non potevo rimandare oltre, così oggi son partita e ho fatto le mie ricerche...
lellacanepa
9 apr 2021Tempo di lettura: 6 min
25.926


IL LAMIO, L' ORTICA MORTA
E un po' più in là, all'ombra della spalla destra di Avram, una falsa ortica bianca era impegnata a inviare segnali olfattivi a insetti...
lellacanepa
5 apr 2021Tempo di lettura: 3 min
4088


ANICINI E ANICE
Gli occhi l'anice avvalora e lo stomaco ristora Scuola Medica Salernitana Tempo fa raccontavo di quando andando in visita ai parenti,...
lellacanepa
5 mar 2021Tempo di lettura: 4 min
883


IL SEDANO
Ah! Se la donna sapesse cosa il sedano fa all'uomo lo andrebbe cercando da Parigi a Roma La pioggia dei giorni scorsi, anzi il diluvio,...
lellacanepa
31 gen 2021Tempo di lettura: 5 min
1057


IL PUNGITOPO
Senza pensarci, giorni fa, nei pressi di una strada che frequento per tornare a casa da sempre, mi sono imbattuta in un bosco di...
lellacanepa
23 dic 2020Tempo di lettura: 4 min
2834


DEL LINO, DEI SUOI SEMI E DELLE LORO VIRTÙ
A San Bernardino fiorisce il lino Avrei voluto parlare del Lino a maggio, quando i suoi fiori dal delicato colore indefinibile tra il...
lellacanepa
26 nov 2020Tempo di lettura: 6 min
1304


DI SCOPE E DI STREGHE
Passando appena fuori del paese lo sguardo al campo sotto strada rivedo il Sorgo che cresce, seminato tardi e tagliato verde per essere...
lellacanepa
17 nov 2020Tempo di lettura: 6 min
4816


IL RAMPUSI, questo sconosciuto o quasi
Oggi voglio parlare di questa erba, per me ancora difficile da riconoscere. Ho avuto occasione di vederla e raccoglierla sono una volta...
lellacanepa
13 ott 2020Tempo di lettura: 3 min
1285
Il Mio Prebuggiun


VIVERE D' AMOR E SCREPUE
Sono anni di immensa soddisfazione questi per me, e mai come in queste ultime primavera ne ho raggiunto un punto così alto. La vita mi ha...
lellacanepa
24 marTempo di lettura: 7 min
198


RACCOGLIERE, PULIRE, CUOCERE LE ERBE SELVATICHE
Come si raccolgono le erbe? Cosa si deve fare con le erbe selvatiche dopo averle raccolte e nei prati? Questo articolo nasce per alcune...
lellacanepa
12 marTempo di lettura: 4 min
391


PASSEGGIANDO RICONOSCENDO ERBANDO 2023
Eccoci! Ci siamo! Il tanto atteso programma degli eventi di Erbando della primavera 2023. Ho tergiversato fino ad ora perché è tutto in...
lellacanepa
6 feb 2023Tempo di lettura: 5 min
1315


LA ROMICE O LAPAZIO
Chi vedendo in un campo mal coltivato, un’erbaccia, per esempio un bel lapazio, volesse proprio sapere se sia venuto da un seme maturato...
lellacanepa
12 giu 2021Tempo di lettura: 5 min
7096


IL RAMPUSI, questo sconosciuto o quasi
Oggi voglio parlare di questa erba, per me ancora difficile da riconoscere. Ho avuto occasione di vederla e raccoglierla sono una volta...
lellacanepa
13 ott 2020Tempo di lettura: 3 min
1285


LA BORSA DEL PASTORE
Fra le piantine che ho sempre saputo commestibili c'è sicuramente la Borsa del Pastore, la Capsella bursa-pastoris, una piantina...
lellacanepa
27 mar 2020Tempo di lettura: 3 min
2020


IL PREBUGGIUN DI NE
L'Italia è un posto particolare, le ricette cambiano con gli stessi o simili ingredienti, e spesso cambia anche il nome mantenendo gli...
lellacanepa
11 mar 2020Tempo di lettura: 3 min
1721


HYOSERIS, LA TAGIAINETTA
Un'altra delle piante che, se pur commestibile, non rientra nell'elenco di quelle che fanno parte del mio Prebuggiun (qui>>>). Conoscendo...
lellacanepa
13 gen 2020Tempo di lettura: 2 min
2031


IL FAVAGELLO 🔴
Dopo aver scritto di tante erbe che raccolgo, mi sembra giusto inserire quelle che NON raccolgo e il perché, visto che sono abitualmente...
lellacanepa
28 dic 2019Tempo di lettura: 4 min
3876


🌿🌿 I MANUALI DI ERBANDO 🌿🌿
AGGIORNAMENTO 2020 Questo post per parlarvi con molto piacere del progetto dell'Associazione ERBANDO: i manuali cartacei per il...
lellacanepa
19 giu 2019Tempo di lettura: 2 min
669


LASSANA O SENIE
- Le modeste erbe dell'orto a più mali dan conforto - C'è ancora un'erba di cui voglio parlare, una di quelle poco conosciute, una di...
lellacanepa
27 apr 2019Tempo di lettura: 2 min
2240


LA RADICHELLA A COSTANEIGRA
La Natura non fa nulla d'inutile. (Aristotele) Ancora un'erba del Mio Prebuggiun (qui>>>), facilmente reperibile nelle campagne qui...
lellacanepa
7 apr 2019Tempo di lettura: 2 min
4188


PRIMULA E PRIMAVERA
foto rubata a Antonio Andreatta Le primule si gonfiano con borioso piglio; mentre l’astuta mammola s’asconde ad ogni ciglio; un alito...
lellacanepa
30 mar 2019Tempo di lettura: 3 min
913


ASPRAGGINE E SPRAGGINE
È stata questa per me un'erba delle più difficili da identificare correttamente, nonostante quando la vedo, riconosco, senza esitazione,...
lellacanepa
9 feb 2019Tempo di lettura: 3 min
8832


BUNOMMO ... O BELL'OMMO?
Liguria in questo periodo martoriata da piogge intense ... certo la terra aveva bisogno di acqua, ma forse non così tutta in una volta e...
lellacanepa
9 nov 2018Tempo di lettura: 3 min
11.227


LA TALEGUA Reichardia picroides 🌱🌱
Nell'elenco di piante del Il Mio Prebuggiun (qui>>>) mancava il post dedicato specificatamente alla Reichardia picroides, da noi nel...
lellacanepa
10 ott 2018Tempo di lettura: 3 min
7192


ALL' ORTICA ... 🌱🌱🌱
“... Finché nel seno tuo fuggito Riposo e decotti di ortica Mi hanno guarito..." (Catullo) Per parlare a sufficienza dell'ortica non...
lellacanepa
18 mag 2018Tempo di lettura: 7 min
2807


PAPPARE I PAPAVERI
...Lo sai che i papaveri son alti alti alti e tu sei piccolina ... e tu sei piccolina... "Pappare i papaveri come si fa? Non puoi tu...
lellacanepa
8 mag 2018Tempo di lettura: 5 min
3637


"SCIGUELLI"... LA SILENE 🌿🌿🌿
Sciguelli, strigoli, scioppettini, carletti , scrusat, erba del cucco ... con quanti nomi è conosciuta questa buonissima erba che spunta...
lellacanepa
23 apr 2018Tempo di lettura: 3 min
5346


🌱🌱 TARASSACO 🌱🌱
- Quello di cui ho bisogno è il dente di leone che fiorisce a primavera. Il giallo brillante che significa rinascita anziché distruzione....
lellacanepa
12 apr 2018Tempo di lettura: 5 min
12.733


A L'ÊA ’NA SCIXÈRBOA ...🌿🌿🌿
Fra le erbe che resistono anche ai freddi invernali e spuntano per prime c'è la scixèrboa o sciscerbua, un'erba molto comune ovunque, in...
lellacanepa
10 apr 2018Tempo di lettura: 3 min
10.571


IL GRUGNIN 🌿🌿🌿
Con l'alternarsi di pioggia e sole primaverile tra le prime erbe spontanee selvatiche commestibile pronte a crescere c'è quella del...
lellacanepa
20 mar 2018Tempo di lettura: 3 min
6537


LA VALERIANA ROSSA
Costeggiando il mare, sui vecchi muri calcarei delle strade di Liguria non si può non notare questo bellissimo fiore rosa acceso che, pur...
lellacanepa
3 mar 2018Tempo di lettura: 2 min
2436


LE VIOLETTE, tu le mangi?
E le violette tu le mangi? Perché si mangiano, eccome se si mangiano! Nel misto del Prebuggiun ( qui>>> ) sono la nota dolce e profumata...
lellacanepa
12 feb 2018Tempo di lettura: 6 min
6589


IL RAPERONZOLO -🌱🌱🌱
Presto presto che altrimenti non le troviamo più... le radici di Raperonzolo ! Una delle erbe più buone che conosco, la radice dolce e...
lellacanepa
2 feb 2018Tempo di lettura: 3 min
19.755


LA BORRAGINE - 🌿 e borâxe ...
... l'acqua corre alla borrana ... Oggi tocca alla Borragine, Borago officinalis L.. Nella cucina ligure è una delle più conosciute e...
lellacanepa
27 gen 2018Tempo di lettura: 3 min
6703


LA PIANTAGGINE 🌿
Oggi vi presento la Piantaggine, per mia esperienza, la più trascurata delle erbe spontanee, la più dimenticata delle erbe commestibili...
lellacanepa
23 gen 2018Tempo di lettura: 4 min
25.119


IL PREBUGGIUN
"L'uomo non produce nulla. Neanche una piantina. È la natura che le dà vita. Coltiva il tuo orto, è la tua più grande ricchezza. Io sono...
lellacanepa
20 gen 2018Tempo di lettura: 7 min
32.515


LA PIMPINELLA,🌿 buona e bella
“L'insalàtta no l' è bónn-a e nun l' è bèlla se no gh'è a Pimpinella e co-a Pimpirinella a va condîa da ’na fìggia bèlla ca l’agge ...
lellacanepa
18 gen 2018Tempo di lettura: 3 min
10.150


M'AMA NON M'AMA? 😍 la Pratolina ci ama!
È gennaio, è davvero inverno, la natura dorme o sembra dormire. In realtà sta preparando il vestito nuovo per la primavera che verrà. Una...
lellacanepa
12 gen 2018Tempo di lettura: 3 min
2994


DELLA CICORIA E DELLA CIOFÈCA, il ☕️ di una volta
Non c'è cicoria che guardi in su che non abbia le sue virtù Con il nome di Cicoria vengono individuate molte piante, spesso il Tarassaco...
lellacanepa
1 dic 2017Tempo di lettura: 3 min
2874
Cucinare che passione


LA PASTA MATTA
perché Giulio la pasta la fa a forma di cuore! OK! Va bene, va bene lo faccio l'articolo sulla pasta matta. Ne ho già parlato nei post...
lellacanepa
21 marTempo di lettura: 7 min
460


PANETTONE GASTRONOMICO
Classico delle feste, degli antipasti, da tanto volevo farlo, tutti gli anni ho sempre comperato quelli già pronti da farcire, quest'anno...
lellacanepa
22 dic 2024Tempo di lettura: 5 min
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UN SAN VALENTINO IN ERBA
Tu tienimi e io mi trasformerò in meraviglia tra le tue mani, al caldo, quel caldo che di notte fa crescere il gran o ... Chandra Livia...
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22 dic 2024Tempo di lettura: 3 min
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NATALINI RIPIENI, ANTICA RICETTA LIGURE DEL NATALE
Natalini ripieni Sottotitolo: Quando la pazzia ti prende. Già che i giorni precedenti il Natale non si ha niente da fare cosa mi è venuto...
lellacanepa
18 dic 2024Tempo di lettura: 5 min
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DEL PEPE ROSA
bacche di Schinus, comunemente conosciuto come pepe rosa È Natale e va di moda il rosso e quindi per decorare i piatti, chicchi di...
lellacanepa
16 dic 2024Tempo di lettura: 4 min
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CIPOLLINE IN AGRODOLCE
Cipolline borettane in agrodolce pronte da mettere via Cipolline in agrodolce ma anche caramellate, insomma le cipolline borettane stanno...
lellacanepa
14 dic 2024Tempo di lettura: 4 min
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L'INSALATA RUSSA
È arrivato il momento di parlare anche di lei, l' insalata russa... Perché si chiami, russa con le ricerche storiche ora si sa, ma dalla...
lellacanepa
5 dic 2024Tempo di lettura: 7 min
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LA RIBOLLITA DEL MIO ORTO
Penso a mia madre che avrebbe cotto formiche se avesse letto la ricetta da qualche parte e a quanto ha sperato di poter provare a fare...
lellacanepa
23 nov 2024Tempo di lettura: 4 min
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DELLE POLPE E DELLA FOCACCIA CON LE POLPE
Mai avrei pensato che scrivere della focaccia con le polpe diventasse un'impresa così ardua. Non ho trovato notizie sui classici di...
lellacanepa
18 nov 2024Tempo di lettura: 4 min
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ZUPPA FUNGHI, ZUCCA E CASTAGNE
Questa è la mia cena preferita quando torno dal bosco tardi, con poche cose raccolte, qualche galletto, qualche trombetta da morto, se...
lellacanepa
15 ott 2024Tempo di lettura: 3 min
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MUSCOLI A ZIMINO
Rientro dai tre giorni di Mytiliade a Lerici, la manifestazione tutta dedicata a muscoli e ostriche coltivate proprio nel tratto di mare...
lellacanepa
15 set 2024Tempo di lettura: 2 min
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FOCACCINE DI PATATE
focaccine appena sfornate girate alla rovescia per raffreddare Non compero più pane, un po' per l'impossibilità di trovarlo mangiabile,...
lellacanepa
31 ago 2024Tempo di lettura: 3 min
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CAPPONADDA
O Caponadda o Capponada ma non Caponata, che è tutt'altra cosa. La prima è ligure, piatto fresco, estivo anche questo, di elementi crudi,...
lellacanepa
15 ago 2024Tempo di lettura: 3 min
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IL BAGNUN
Inizialmente avevo scritto "Bagnun di Acciughe" ma poi mi sono chiesta: forse ce n'è un altro? È possibile che il termine Bagnun, nella...
lellacanepa
11 ago 2024Tempo di lettura: 3 min
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GALLETTA DEL MARINAIO
Il dilemma era se avrei preso più caldo scendendo in riviera per arrivare al primo panificio utile dove le vendevano o se nella giornata...
lellacanepa
11 ago 2024Tempo di lettura: 3 min
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SANCRÂO, I FINTI CRAUTI
Oggi mi sono fatta un piattino di Sancrâo, una delle pietanze preferite di mio padre. D'altronde era nato in Piemonte e per le solite...
lellacanepa
28 nov 2023Tempo di lettura: 3 min
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DUE MARRONI...
Che sia questa la mia svolta nella volgarità più becera? Quando mai! No! Intendo parlare proprio dei marroni, la castagna che l'uomo ha...
lellacanepa
20 ott 2023Tempo di lettura: 6 min
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STRUDEL DI FARINA DI CASTAGNE DI ROSSANINA (QUASI)
Questa ricetta un po' rubata, mi dà l'occasione di parlare di ROSSANINA DEL SANTO >>> la maga del "senza" senza glutine, senza nichel,...
lellacanepa
2 feb 2023Tempo di lettura: 3 min
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PISAREI E FAŚÖ
Tempo di zuppe e piatti caldi, corposi, sazianti e riscaldanti. Fra questi i Pisarei e fagioli, non proprio una zuppa, non proprio una...
lellacanepa
26 nov 2022Tempo di lettura: 3 min
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DEI FAGIOLI... E DELLA PASTA E FAGIOLI DI CASA MIA
Forse sono finalmente cambiate un poco le temperature di questo autunno primaverile con giornate estive e oggi ho azzardato la prima...
lellacanepa
22 ott 2022Tempo di lettura: 7 min
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DI FAVE, SALAME E ERBEGGIA
Uno degli appuntamenti immancabili, che segnava l'arrivo della primavera sulle nostre tavole liguri, erano fave, le baxane*, e piselli...
lellacanepa
1 mag 2022Tempo di lettura: 3 min
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CARCIOFINI SOTT'OLIO
Dopo tanto tempo fra erbe, raccogli le erbe, porta le erbe, racconta le erbe, oggi mi sono concessa un pomeriggio. D'altra parte si...
lellacanepa
24 apr 2022Tempo di lettura: 3 min
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LA CARBONARA
Mi vien da ridere solo a scrivere il titolo... e mi ci sono voluti tre anni e mezzo di blog per farmi venire il coraggio. Poi mi sono...
lellacanepa
12 feb 2022Tempo di lettura: 5 min
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IL PURÈ
La cucina è semplicità e la semplicità è la cosa più difficile Joël Robuchon Mi è giunta voce che alcune persone trovano difficoltà a...
lellacanepa
28 dic 2021Tempo di lettura: 4 min
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NATALINI, I MACCHERONI DI NATALE IN LIGURIA
maccheroni natalini del Pastificio Dasso Nö ghe raxön, ne scûsa; Coscì và faeto e s’ûsa, Pe antiga tradiziön. Minestra: ö natalizio...
lellacanepa
24 dic 2021Tempo di lettura: 3 min
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PICAGGE DI MAIS E CAVOLI ALLA CREMA DI FORMAGGIO
Avevo già parlato delle pappardelle o tagliatelle di mais in precedenza qui>>PAPPARDELLE DI MAIS AL SUGO DI PORRI E LUGANEGA Oggi invece...
lellacanepa
30 nov 2021Tempo di lettura: 2 min
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SPEZZATINO DI CARNE E VERDURE, TANTE VERDURE
La ricetta delle domeniche invernali, insieme ad altre di carne come brasato o stufato. A proposito spezzatino o stufato che differenza...
lellacanepa
20 nov 2021Tempo di lettura: 2 min
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TORTA DI PORRO
Ti ritrovi tuo figlio a cena, hai poche cose in frigo e l'unica cosa che trionfa nell'orto sono i porri. Si fa un torta di porro quindi....
lellacanepa
16 set 2021Tempo di lettura: 2 min
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IL SIGNOR MINESTRONE ALLA GENOVESE
La ricetta mancava sul blog e più volte mi era stata richiesta. Latitavo a scriverla, sempre perché è una di quelle cose che di casa in...
lellacanepa
5 set 2021Tempo di lettura: 7 min
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RICETTE INFAVOLATE
CI SIAMO! A GRANDE RICHIESTA DA OGGI POTRETE SCARICARE OTTO DELLE MIE RICETTE IN FAVOLA Anni fa, ai primissimi esordi del progetto...
lellacanepa
19 giu 2021Tempo di lettura: 3 min
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TORTELLI DI PATATE CON O SENZA TARTUFO
In un'era della mia vita che non so nemmeno più collocare, talmente tanti anni sono passati, mi sono trovata gomito a gomito con il mio...
lellacanepa
5 giu 2021Tempo di lettura: 3 min
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CIPOLLE GLASSATE
O caramellate o in agrodolce o come si vuole. Non solo per il nome, ma anche per la ricetta ognuno ha la sua. Con aceto di vino, con...
lellacanepa
23 gen 2021Tempo di lettura: 2 min
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A MENËNÈSTRINN-A CO-E ÊUVE
T' ho dïto che t'a prepari O stocchefisce e bacilli A gongorzola co-i grilli E ûn bottigion de vin bon E invece ti m'æ preparou A...
lellacanepa
19 gen 2021Tempo di lettura: 3 min
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DELL' EPIFÀNÎA, DELLA GIANCA LAZÀGNA E DELLA NOSTRA PASQUÊTA
Viene viene la Befana vien dai monti a notte fonda. Come è stanca! La circonda neve, gelo e tramontana. Viene viene la Befana. Ha le mani...
lellacanepa
5 gen 2021Tempo di lettura: 7 min
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RAVIOLI E RAVIEU
"...stava genti che niuna altra cosa facevan che far maccheroni e ravioli e cuocerli in brodo di capponi..." Decamerone - Giovanni...
lellacanepa
21 dic 2020Tempo di lettura: 7 min
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È NATALE ... nonostante tutto.
Post estremamente difficile quest'anno, mi è stato chiesto di scrivere qualcosa in proposito, fra tradizioni e ricette, quello che...
lellacanepa
5 dic 2020Tempo di lettura: 6 min
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CRÊPES TROMBETTE, TALEGGIO E ZUCCA
Noi siamo i funghi viviamo in montagna, per chi ci trova è una vera cuccagna, se tu mangiarci vorrai coglierci dovrai... Ho già fatto un...
lellacanepa
7 nov 2020Tempo di lettura: 3 min
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CHEESECAKE SALATA
O che bel sole di mezz'agosto! Io son piena di vita, e, tutta illanguidita per arcano desìo, non so che bramo! - Pagliacci - Settimana di...
lellacanepa
15 ago 2020Tempo di lettura: 4 min
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LA PANZANELLA DELLA LELLA
Chi vuol trapassar sopra le stelle en’tinga il pane e mangi a tirapelle un’insalata di cipolla trita colla porcellanetta e citriuoli...
lellacanepa
2 ago 2020Tempo di lettura: 3 min
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GALANTINA SEMPLIFICATA
Ricordi vaghi di bambina, di nonna che esaltava la Galantina come piatto elegante delle feste importanti, Natale in primis, io non capivo...
lellacanepa
24 lug 2020Tempo di lettura: 4 min
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ZUCCHINI?PER IL PROSSIMO INVERNO
Chi imita la formica la state, non va pel pane in presto il verno Pare che non abbia mai fatto il post sulla crema di zucchini ... a me...
lellacanepa
21 lug 2020Tempo di lettura: 4 min
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VERDURE GRIGLIATE
Imperversano le verdure nell'orto, per chi fortunello l'orto ce l'ha, zucchini in quantità, soprattutto, ma anche melanzane, pomodori...
lellacanepa
10 lug 2020Tempo di lettura: 4 min
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CORNETTI SFOGLIATI SALATI
Tempo di aperitivi, di stuzzichini, di spuntini, brunch, cene in piedi, voglia di serate estive con amici ... purtroppo quest'anno ...
lellacanepa
23 mag 2020Tempo di lettura: 3 min
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I MIEI RABATON DI ORTICA
Poco resta nella mia memoria della nonna paterna nata e cresciuta a Molare, se non questo piatto che mia madre ricordava fatto da lei, ...
lellacanepa
15 mag 2020Tempo di lettura: 3 min
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DEL BURRO FIORITO ... E DEI BISCOTTINI PETALOSI
Mi chiedi perché compro riso e fiori? Compro il riso per vivere e i fiori per avere una ragione per cui vivere. Confucio Da qualche...
lellacanepa
7 mag 2020Tempo di lettura: 5 min
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PASTA AVVANTAGGIATA DI FARINA DI CASTAGNE
Post quanto mai breve, perché ripetitivo, visto che sulla pasta a vantaggio già tutto dissi e narrai su perché e percome si chiama così...
lellacanepa
18 apr 2020Tempo di lettura: 2 min
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PAPPARDELLE DI MAIS AL SUGO DI PORRI E LUGANEGA
Inventata sul momento stamattina per fare domenica come una volta, con la pasta fresca, ma con la variante delle farina di mais. Avevo,...
lellacanepa
29 mar 2020Tempo di lettura: 2 min
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FAVE E CICORIA
fav’ e fogghie Tra le pulizie di primavera di questi giorni c'è stato anche il riordino del cassetto dei legumi secchi che è l'ora di...
lellacanepa
28 mar 2020Tempo di lettura: 4 min
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BISCOTTOSI SBAGLIATI ALL'OLIO D'OLIVA
Biscottosi sbagliati è il giusto titolo visto l'incidente di percorso accaduto che li ha trasformati da Biscotti all'olio d'oliva come...
lellacanepa
21 mar 2020Tempo di lettura: 3 min
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CICERI E TRIA
nu ssapire tenìre ttre ccìceri a mmucca ... Ogni tanto mi piace fare un'incursione fra i piatti che mi sono piaciuti di più in giro per...
lellacanepa
14 mar 2020Tempo di lettura: 3 min
360
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