PASTA, POMODORINI E ... ESTATE
"La sua polpa vivente, è una rossa viscera, un sole fresco, profondo, inesauribile" (Pablo Neruda)
Le giornate si accorciano. Ti alzi una mattina è cambiata l'aria, il cielo grigio, cerchi frettolosamente qualcosa da mettere sulle spalle ...
Non te la vuoi fare una velocissima pasta con il sole dentro, che ti tenga attaccata all'estate che se ne va?
Occorrono pomodorini maturi, capperi, olive meglio nere, aglio e origano.
Svelta, il tempo che cuociono gli spaghetti, il segreto è il fuoco alto e ci si rassegna se schizza un po'.
Dunque una padella larga che poi ci stiano gli spaghetti, mentre l'acqua bolle e gli spaghetti cuociono, mettere a freddo in olio evo i pomodorini ai quali per mia mania personale tolgo la sede del picciolo, tagliati a metà per il lungo, abbondante aglio sommariamente schiacciato, capperi se piacciono, olive nere e accendere una fiamma alta, condire con origano e sale, fare andare pochi minuti senza coperchio in modo che presto appassiscano e friggano quasi, solo allora abbassare il gas . Fatto.
Aggiungere gli spaghetti cotti al dente, io integrali che gli danno quel gusto rustico in più, saltare e buon appetito..
Gustosa, semplice, veloce e appetitosa, se appartenete alla categoria no-bucce no- semi lasciate perdere, sono quelli che danno il gusto d'estate, il resto è salsa.
"La conoscenza è sapere che il pomodoro è un frutto.
La saggezza è non metterlo in una macedonia di frutta"
(Brian O’Driscoll)
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Lella
Lella Canepa, creatrice di "Donne da Ieri a Oggi" una fantastica mostra poi tradotta in un libro e di "Erbando" un ricercato evento che produce sempre il "tutto esaurito" da subito, anch'esso tradotto in un Manuale dove si impara a conoscere e raccogliere le erbe selvatiche commestibili come facevano i nostri avi.
Lella Canepa ama da sempre tutto ciò che è spontaneo, semplice e naturale e coltiva da anni la passione per tutto quello che circonda il mondo manuale del femminile. tramandato per generazioni da sua mamma, sua nonna e la sua bisnonna.
Se vuoi, puoi metterti in contatto con Lella qui>>
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